O Projeto Valor Jarmelista

Um projeto que nasce da vontade de apostar na valorização do território pela preservação da sua sustentabilidade e biodiversidade que a produção de carne do Jarmelo, raça autóctone da região, proporciona, preservando a sua genética e identidade, bem como modo de produção.

De modo a atingir-se esse objetivo maior, o Projeto Valor Jarmelista quer destacar a identidade desta raça como fator determinante/fundamental para a manutenção da biodiversidade da região através do seu modo de criação e produção sustentável e biológico. Assim, a valorização do território, através da carne do Jarmelo implicará a análise da sua cadeia de valor da produção ao mercado.

A origem do Projeto

A identidade de um povo ou de uma região mede-se através de vários parâmetros, diferenciadores, que a tornam única. É a valorização dessas características singulares que tornam cada canto e recanto de Portugal, ou do mundo, tão especial e é essencial preservar essa identidade para que as gerações futuras possam continuar a usufruir desse legado e a transmiti-lo aos seus descendentes, enquanto se garantem condições para que seja possível viverem e gerarem riqueza nesses mesmos territórios.

No âmbito do projeto Valor Jarmelista a valorização territorial será promovida através da preservação da genética, da identidade e do modo de produção de carne proveniente de animais da raça Jarmelista.

Para tal, pretende-se destacar a identidade desta raça como fator determinante para a manutenção da biodiversidade da região através do seu modo de produção sustentável e biológico. A valorização do território, através da carne do Jarmelo implicará também a análise da sua cadeia de valor da produção ao mercado. A produção biológica representa uma parte integrante da atividade de numerosas explorações agropecuárias das regiões e ecossistemas mais rústicos que caracterizam os ambientes de montanha.

Neste sistema de produção, os efetivos são criados de acordo com as regras constantes no regulamento comunitário para agricultura biológica, que implicam controlo sobre os fatores e condições de produção e que limitam, por vezes, a produtividade e rentabilidade das explorações.

No entanto, estes sistemas produtivos são também responsáveis pelo equilíbrio e sustentabilidade dos ecossistemas como resultado do aproveitamento dos recursos naturais renováveis por via do uso de sistemas de culturas vegetais/produção animal que defendem uma ocupação mais harmoniosa do espaço rural, respeitando o bem-estar dos animais e garantindo a conservação e o melhoramento da fertilidade dos solos a longo prazo.

Divulgação Científica – Ensaio preparatório para o estudo da maturação da carne com vista à valorização da raça bovina Jarmelista

Divulgação Científica – Valor Jarmelo – EFFost International Conference

O projeto Valor Jarmelo teve uma dupla participação na Conferência Científica EFFost, em Nantes, em novembro de 2010, onde foram apresentados dois posters com os seguintes temas: Consumers trends vs Jarmelo portuguese autochthonous meat Natural Biopackaging for meat: A review

Construir o Futuro

  O Valor Jarmelista é um projeto que irá abranger muitas áreas económicas e beneficiar, igualmente, a região e o seu crescimento económico de modo sustentável, enquanto ajuda a preservar uma Raça que, de outro modo, poderá ver a sua extinção muito próxima. Mas serão muitos os agentes que, ao se associarem a este projeto, […]

Divulgação Científica – Avaliação microbiológica e identificação de estirpes microbianas de carne da raça Jarmelista

Unidos por um valor comum

O Projeto Valor Jarmelista nasce da ambição de um conjunto de pessoas e organizações em dar a conhecer e preservar o património territorial da região através dos seus elementos mais diferenciadores, como é o caso da carne Jarmelista, garantindo, assim, o seu desenvolvimento e evitando a sua extinção.

O consórcio envolvido no projeto engloba a organização de produtores Acriguarda, entidades do sistema científico e empresas vocacionadas para as atividades de promoção da carne da raça Jarmelista, são eles:

 

  • Acriguarda
  • Instituto Politécnico da Guarda
  • Instituto Politécnico de Coimbra
  • Associação Qualifica
  • Plataforma Jota
  • Moura & Sampaio Consultores Lda
  • ALSAI, Lda – Pensão Aliança

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